Ganajlı Saray Muhallebisi? Onlarca kişinin defterindeki bu tarifin ve.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağından 1 parmak eksik un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kutu krema
- 1 paket bitter çikolata (70gram)
Hazırlanışı
- Öncelikle tencereye şekeri ve yumurta sarısını olarak iyice karıştıralım ve birbirine yedirelim.
- Yavaş yavaş sütü ekleyelim ve sürekli çırpalım.
- Şeker eriyinceye kadar karıştıralım ve süt kaynamadan altını kapatıp kenara alalım. Yani buradaki amaç sütü kaynatmak değil sadece şekerin erimesini sağlayacak kadar ılıtmak.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritelim ve üzerine hemen unu ilave ederek kavuralım sadece kokusu çıkana kadar 1-2 dakika.
- Dikkat edelim unun rengi değişmesin hafif kısık ateşte olması önemli.
- Hafif kavrulan una yavaş yavaş süt karışımını ilave edelim.
- Burada dikkat edilmesi gereken püf noktası sütü birden ilave etmemek.
- 3 seferde yavaş yavaş ilave ederek topaklaşmayı engelleyelim.
- Sonrasında kısık ateşte sürekli karıştırarak pişmesini sağlayalım.
- Göz göz olup koyulaşınca altını kapatalım ve soğumasını beklemeden kaselere boşaltalım.
- Çikolata ganajı için kaselerin üzerinde mutlaka 1 parmak boşluk bırakalım.
- Muhallebiler biraz ılıyıp üzeri kabuk bağlayınca ganajı hazırlayalım.
- Sos tenceresine kremayı boşaltıp ocağın altını açalım ve kremanın ısınmasını sağlayalım. Isınan kremanın içerisine bir paket bitter çikolatayı ilave ederek sürekli karıştırıp çikolatayı kremaya yedirelim.
- Ocaktan aldığımız ganajı kaselere eşit şekilde dökerek muhallebileri buzdolabına kaldırıp 1 gece dinlendirelim.
- Dinlenen muhallebileri dilediğimiz şekilde süsleyerek servis yapabiliriz.
Tarif Bilgileri
- Kategori: Çikolatalı Tatlılar
- Zorluk: Orta
- Hazırlama: 60 dk
- Pişirme: 20 dk
- Kişi: 5
- Eklenme: 19.08.2026
Tarif Görselleri
Tarif Sahibi
Nisa Öztürk
4 tarif
berktatlikosesi
• 19.08.2026 00:19Çikolata seven biri olarak bunu kaydetmeden geçemedim.